bûche au café et chocolat intense pour Lila

Ingrédients pour une bûche de taille moyenne

3 gros œufs

1 CàC de levure

50 g de sucre glace

75g de farine

40g de noisettes grillées et hachées

Allumer le four à 190 degrés.

Battre les œufs+ la levure+ le sucre glace pendant au moins 6 à 7 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporer en suite graduellement la farine en ne cessant de battre, ajouter les noisettes.

Prendre une plaque à four moyenne ; 27cm de largeur / 28cm de longueur à peu près, il ne faudrait pas utiliser une plaque ou un moule plus grand, sinon la bûche sera très plate) la beurrer, poser dessus du papier sulfurisé beurré et verser la préparation, enfourner 10mn pas plus.

 Une fois le roulé cuit, étaler sur une surface plate un torchon propre, saupoudrer en neige un peu sucre glace pour ne pas que ça colle, y poser le biscuit délicatement tout en retirant le papier, rouler le biscuit sur lui-même en formant un boudin et laisser refroidir.

La crème au beurre saveur café-cannelle :

100g de margarine molle ou beurre

130g de sucre glace

4 CàS de nescafé + 1 CàS de lait chaud

1 CàC de cannelle en poudre

100g de chocolat noir ou au lait selon les goûts + 1CàS de lait.

Du sirop pour imbiber le roulet ; un demi verre d’eau + 2CàS de sucre vanillé, ce n’est pas la peine de chauffer le sirop.

A l’aide d’un batteur électrique, battre à vitesse moyenne la margarine en ajoutant à fur et à mesure le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Prendre deux bols, partager la crème en deux, y mettre une grande quantité dans un premier, incorporer le chocolat fondu préalablement dans le micro ondes avec le lait, bien mélanger avec la margarine, dans un deuxième y mettre le reste de la crème au beurre + le café préalablement dissous dans le lait+ la cannelle et bien mélanger.     

Ouvrir le roulé, imbiber l’intérieur sans trop mouiller, le remplir en suite de crème au café généreusement, le fermer délicatement, imbiber la surface et la napper avec la crème au chocolat.
Laisser reposer quelques heures au frigo.