Un gâteau à l'orange dans des petits pots de kiwis parfumés au thé matcha et garnis d' avoine et eclats d'amandes

Pour les fêtes de fin d'année, j'ai élaboré des petites douceurs variées, chaudes et froides en incluant des fruits d'été pour égayer un peu l'atmosphère grise et mélancolique d'hiver.
Comme de coutume, comme nous ne sommes que trois, je prépare de petites quantités que se soit de cakes, des biscuits, des verrines...  et surtout si c'est la première fois que teste la recette.
Donc, pour bien commencer l'année je vous propose trois petites recettes que j'espère vous feront envie. A commencer par ces petites verrines bien colorées et délicieuses aprés un dîner copieux. Car en plus du fait qu'elles soient rafraîchissantes, elles ne sont pas très caloriques.

verrines de mangue saveurs "basilic, cardamome"

Une idée que j'ai eu en faisant mes courses au supermarché, j'ai d'abord vu cette superbe mangue aux couleurs chaudes et vives et puis au rayon frais, l'une de mes herbes privilégiées " le basilic".
Pendant que mes mains mettaient les articles du shopping dans le chariot, dans ma tête défilaient des idées, des couleurs, des épices ... et c'est là que j'ai mentalement fait une association de goûts et de saveurs des deux ingrédients que me suis pressée de rentrer pour mettre en oeuvre...             j'ai failli ne pas payer !!!
Le résultat fut surprenant, les saveurs se marient fraîchement, harmonieusement, tout comme je l'avais imaginé, le goût de la crème basilic n'est pas intense, c’était ce que recherchais justement et comme bien sûr, une épice ne pouvait pas manquer au RDV, rien de plus frais et légèrement citronné que le cardamome.

De la poire épicée pour seduire

Dessert parfait pour les amoureux, avec son côté fruité tendre qui fond dans la bouche, et son arôme bien relevé, épicé passion. 
L'idée m'est venue d'incorporer des éclats de nougat, que je trouve se marie super bien avec la poire et l'arôme du praliné crème pour couronner le tout, enrichi avec sa chaleureuse touche réconfortante. 
J'ai fait mariner les poires dans une eau tiède parfumée aux clous de girofle et anis étoilés pendant une demi heure. 
Tout d'abord il a fallu faire bouillir cette eau, avec les épices à l'interieur pendant quelques minutes, 5 à 10, ensuite laisser tiédir et y introduire les demi poires.

Brownies choco noisettes

Crumble aux pèches, noisettes et noix de coco

   

Crumble aux pommes, gingembre frais et raisins secs

Ma charlotte aux framboises parfumèe à la lavande

          L'un de mes desserts favoris, des petites charlotte toute fraîche dans des petits ramequins après avoir eu un dîner copieux .... hummmmmmm !!  

Dessert "Amandine aux poires"

Amandes amères et pomme Cheese Cake